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काला लहसुन एक प्रकार का किण्वित लहसुन है जिसमें कच्चे लहसुन की तुलना में एक अद्वितीय स्वाद और बनावट होती है। निर्जलित लहसुन से अलग, यह कई हफ्तों तक नियंत्रित तापमान और आर्द्रता पर लहसुन के पूरे बल्ब उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है।

पोषण मूल्य के संदर्भ में, काला लहसुन कच्चे लहसुन के समान है लेकिन कुछ अंतरों के साथ। इसमें विभिन्न विटामिन और खनिज शामिल हैं, जिनमें विटामिन सी, विटामिन बी 6, मैंगनीज, सेलेनियम और कैल्शियम शामिल हैं। हालांकि, किण्वन प्रक्रिया कुछ यौगिकों की एकाग्रता को बढ़ाती है, जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स, कच्चे लहसुन की तुलना में इन क्षेत्रों में काले लहसुन को संभावित रूप से अधिक शक्तिशाली बनाते हैं।
Black Garlic Granules 8 16 Mesh

काले लहसुन की प्रभावकारिता चल रहे अनुसंधान का एक विषय है, और जबकि कुछ अध्ययन संभावित स्वास्थ्य लाभों का सुझाव देते हैं, इसके प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। काले लहसुन की खपत से जुड़े कुछ संभावित लाभों में शामिल हैं:

1। एंटीऑक्सिडेंट गुण: किण्वन प्रक्रिया काले लहसुन की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि को बढ़ाती है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

2। कार्डियोवस्कुलर हेल्थ: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि काले लहसुन को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, रक्तचाप में सुधार और रक्त वाहिका समारोह को बढ़ाकर हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

3। प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन: काले लहसुन में यौगिक होते हैं जो प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ा सकते हैं और शरीर को संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ लड़ने में मदद कर सकते हैं।

4। विरोधी भड़काऊ प्रभाव: काले लहसुन में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों ने विरोधी भड़काऊ गुण दिखाए हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने और भड़काऊ स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।

5। कैंसर विरोधी क्षमता: प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि काले लहसुन में कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं और कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं। हालांकि, इन निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

इसे अलग -अलग आकार में संसाधित किया जा सकता है, जैसे काले लहसुन कणिकाएं, काले लहसुन पाउडर। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि काले लहसुन संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, इसे चिकित्सा उपचार के लिए इलाज या विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपने आहार या जीवन शैली में कोई महत्वपूर्ण बदलाव करने से पहले स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करना हमेशा सलाह दी जाती है।

पोषण मूल्य और काले लहसुन का प्रभावकारिता