लहसुन कैसे खाएं और सही मात्रा कितनी है?

लहसुन कैसे खाएं और सही मात्रा कितनी है?

2 ~ 3 लौंग प्रति दिन

बीजिंग कैंसर की रोकथाम और नियंत्रण संस्थान के विशेषज्ञ सलाह देते हैं: दैनिक लहसुन की खपत बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, बहुत अधिक खपत गैस्ट्रिक एसिड स्राव को बढ़ावा देगी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को उत्तेजित करेगा, और इसलिए प्रति दिन 2 ~ 3 लौंग से अधिक कच्चा नहीं खाया जाना चाहिए।

नोट : कई लोगों को खाना पकाने के दौरान लहसुन के साथ बर्तन को घुटने की आदत होती है, लेकिन यह प्रक्रिया एक्रिलामाइड (कक्षा 2 ए कार्सिनोजेन) का उत्पादन करने के लिए प्रवण होती है, जो शरीर के लिए हानिकारक है, इसलिए इससे बचने की सिफारिश की जाती है।

लहसुन खाने के विभिन्न तरीके

लहसुन को कुचल दिया और खाया कच्चा, बेहतर जीवाणुनाशक प्रभाव
लहसुन हीटिंग प्रक्रिया में, कार्बनिक सल्फाइड सामग्री धीरे -धीरे कम हो गई, जीवाणुनाशक की शक्ति धीरे -धीरे कमजोर हो जाएगी; लेकिन एलिसिन में लहसुन, सेल को एलिसिनेज संयोजन के साथ तोड़ा जाना चाहिए, ऑलिसिन बनने के लिए ऑक्सीजन का सामना करना पड़ा।
इसलिए, लहसुन को प्यूरी में कुचलने और इसे खाने से पहले 10-15 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो कि एलिसिन के उत्पादन के लिए अधिक अनुकूल है।

अल्लिल सल्फर यौगिक
अधिक एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के साथ अंकुरित लहसुन
5 दिनों के लिए अंकुरित लहसुन की आंतरिक एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि ताजा लहसुन की तुलना में अधिक है। हालांकि, इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए अगर यह सड़ने या मोल्ड के साथ होता है।
पिक -लाह लहसुन, थकान को दूर करने और भोजन का सेवन कम करने के लिए
संरक्षित लहसुन चावल के सिरका और लहसुन से बना होता है, जो खट्टा और मसालेदार स्वाद लेता है, और चिकनाई से राहत देने का एक अच्छा प्रभाव पड़ता है, मछली की गंध को खत्म करने और पाचन का समर्थन करता है; इसके अलावा, लहसुन और एसिटिक एसिड के बीच रासायनिक परिवर्तन लहसुन की गंध को कमजोर करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर कार्बनिक सल्फाइड की उत्तेजना को बहुत कम कर देता है ।
जो लोग लहसुन खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं
यह ध्यान देने योग्य है कि लहसुन सभी के लिए खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लोगों के निम्नलिखित समूहों को बहुत अधिक लहसुन नहीं खाना चाहिए:
① गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग जिनके पास गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी के अल्सर हैं। चूंकि लहसुन गैस्ट्रिक एसिड स्राव को उत्तेजित करेगा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर अल्सर के उपचार के लिए अनुकूल नहीं हैं, अल्सर की स्थिति को भी बढ़ा सकते हैं।
②diarrhoea रोगियों। इस समय लहसुन खाने से, आंतों की दीवार की अधिक उत्तेजना , दस्त से अधिक गंभीर हो सकती है।
③ नेत्र रोग के रोगी। नेत्र रोग मसालेदार से बचते हैं, इसलिए ग्लूकोमा, मोतियाबिंद, नेत्रश्लेष्मलाशोथ और अन्य नेत्र रोगों वाले लोगों को ध्यान देना चाहिए।
④ विशेष प्रतिक्रिया वाले लोग। लहसुन में कुछ पदार्थ संवेदीकरण का कारण बन सकते हैं, जिससे लालिमा, दाने, एलर्जी दस्त और श्वसन अस्थमा हो सकता है। इसलिए, लोगों के इस समूह द्वारा इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

अगर मैं लहसुन के स्वाद से छुटकारा नहीं पा सकता तो मुझे क्या करना चाहिए?
लहसुन खाने के बाद, मुंह में कुछ "लहसुन का स्वाद" छोड़ना हमेशा आसान होता है, फिर आप कुछ दूध पी सकते हैं या प्रोटीन से भरपूर कुछ मूंगफली और अन्य खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
लहसुन में कैप्साइसिन "प्रोपलीन सल्फाइड" गंध को कम करने के लिए प्रोटीन के साथ प्रभावी ढंग से गठबंधन कर सकता है, और फिर आप इसे और साफ करने के लिए अपने दांतों को ब्रश कर सकते हैं।

आप एक विकल्प के रूप में निर्जलित लहसुन भी चुन सकते हैं। लहसुन के गुच्छे, लहसुन के कणिकाएं और लहसुन पाउडर आपको दैनिक खाना पकाने में अधिक आसानी से मदद कर सकता है।