मिर्च पाउडर एक मसाला है जो सूखे मिर्च या कुचल मिर्च के निर्जलित मिर्च से बना है। यह मीठे, धुएँ के रंग और गर्म किस्मों के साथ -साथ विभिन्न रंगों जैसे लाल, नारंगी और पीले रंग में आता है। चिली पाउडर का उपयोग दुनिया भर में किया जाता है, खासकर चावल और स्टू के व्यंजनों में। यह न केवल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, बल्कि विटामिन और खनिजों में भी है। यहां 8 वैज्ञानिक रूप से समर्थित मिर्च पाउडर स्वास्थ्य के लिए हैं। 1. पोषक तत्वों में समृद्ध मिर्च पाउडर सूक्ष्म पोषक तत्वों और लाभकारी यौगिकों में समृद्ध है, और प्रत्येक चम्मच (6.8 ग्राम) प्रदान कर सकते हैं (1 विश्वसनीय स्रोत): कैलोरी: 19 प्रोटीन: 1 ग्राम से कम वसा: 1 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट: 4 ग्राम फाइबर: 2 ग्राम विटामिन ए: दैनिक मूल्य का 19% (डीवी) विटामिन ई: 13% डीवी विटामिन बी 6: 9% डीवी आयरन: 8% डीवी यह ध्यान देने योग्य है कि भोजन की यह छोटी मात्रा आपके दैनिक विटामिन ए की जरूरतों का लगभग 20% पूरा कर सकती है। इस मसाले में विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो प्रतिक्रियाशील अणुओं के कारण होने वाले सेल क्षति का विरोध कर सकते हैं जिन्हें मुक्त कण कहा जाता है। मुक्त कट्टरपंथी क्षति हृदय रोग और कैंसर सहित पुरानी बीमारियों से जुड़ी है। इसलिए, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन इन स्थितियों (2 विश्वसनीय स्रोतों) को रोकने में मदद कर सकता है। मिर्च पाउडर में मुख्य एंटीऑक्सिडेंट कैरोटीनॉयड परिवार के हैं, जिनमें β- कैरोटीनॉयड, कैप्साइसिन, ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन (3 विश्वसनीय स्रोत, 4 विश्वसनीय स्रोत, 5 विश्वसनीय स्रोत, 6 विश्वसनीय स्रोत) शामिल हैं। सारांश मिर्च पाउडर विभिन्न विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। विशेष रूप से, एक बड़ा चम्मच (6.8 ग्राम) आपके दैनिक विटामिन ए की जरूरतों का 19% पूरा कर सकता है। 2. स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा दे सकता है मिर्च पाउडर में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो विटामिन ई, in- कैरोटीनॉयड, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन (7 विश्वसनीय स्रोत) सहित आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि आहार में कुछ पोषक तत्वों का उच्च सेवन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) और मोतियाबिंद (8 विश्वसनीय स्रोत, 9 विश्वसनीय स्रोत) के साथ जुड़ा हुआ है। विशेष रूप से, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन (जो एंटीऑक्सिडेंट हैं) आंखों की क्षति (10 विश्वसनीय स्रोतों) को रोक सकते हैं। 1800 से अधिक महिलाओं को लक्षित करने वाले एक अध्ययन में, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के उच्चतम आहार सेवन वाली महिलाओं को सबसे कम आहार सेवन (9 विश्वसनीय स्रोतों) के साथ मोतियाबिंद विकसित करने की संभावना 32% कम थी। 4519 वयस्कों के बीच किए गए एक अन्य अध्ययन में यह भी पाया गया कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का सेवन बढ़ा हुआ सेवन एएमडी (8 विश्वसनीय स्रोतों) के कम जोखिम से जुड़ा था। चिली पाउडर, विशेष रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन में पोषण संबंधी घटक, आंखों के स्वास्थ्य में सुधार और मोतियाबिंद और एएमडी के जोखिम को कम करने से संबंधित हैं। 3. सूजन को कम कर सकते हैं मिर्च पाउडर, विशेष रूप से गर्म मिर्च पाउडर की कुछ किस्मों में यौगिक कैप्साइसिन (11,12 विश्वसनीय स्रोत) होते हैं। लोगों का मानना है कि तंत्रिका कोशिकाओं में रिसेप्टर्स के लिए कैप्साइसिन के बंधन से सूजन और दर्द (13 विश्वसनीय स्रोत, 14, 15 विश्वसनीय स्रोत) कम हो सकते हैं। इसलिए, यह विभिन्न भड़काऊ और ऑटोइम्यून रोगों को रोक सकता है, जिसमें गठिया, तंत्रिका क्षति और पाचन तंत्र रोग (13 विश्वसनीय स्रोत, 16 विश्वसनीय स्रोत) शामिल हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन युक्त सामयिक क्रीम गठिया और तंत्रिका क्षति के कारण होने वाले दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन कैप्साइसिन गोलियों पर शोध अपेक्षाकृत सीमित (13 विश्वसनीय स्रोत) है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के साथ 376 वयस्कों के एक अध्ययन में, कैप्साइसिन की खुराक ने गैस्ट्रिक सूजन और क्षति (17 विश्वसनीय स्रोतों) को रोकने में मदद की। चूहों में किए गए एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि 10 दिनों के लिए कैप्साइसिन के साथ पूरक ऑटोइम्यून न्यूरोलॉजिकल रोगों (18 विश्वसनीय स्रोतों) से जुड़ी सूजन को कम कर सकता है। हालांकि, मिर्च पाउडर पर अभी भी विशिष्ट शोध की आवश्यकता है। मिर्च पाउडर में विरोधी भड़काऊ यौगिक कैप्साइसिन दर्द का इलाज कर सकता है और विभिन्न बीमारियों के कारण होने वाली सूजन का विरोध कर सकता है, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।
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