निर्जलित सफेद लहसुन लहसुन गुच्छे निर्जलीकरण सब्जियों

खाद्य मसाला और खाद्य घटक में निर्जलित लहसुन बहुत लोकप्रिय है। निर्जलित लहसुन के गुच्छे निर्जलीकरण लहसुन का मूल चरण है, फिर गुच्छे लहसुन कणिकाओं और लहसुन पाउडर के लिए बनाए जा सकते हैं। निर्जलित लहसुन के गुच्छे बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. लहसुन की लौंग को छीलकर शुरू करें। आप एक लहसुन लौंग के ऊपर चाकू के सपाट पक्ष को रखकर और त्वचा के टूटने तक मजबूती से दबाकर कर सकते हैं। फिर, त्वचा को हटा दें।

2. एक बार जब सभी लौंग को छील दिया जाता है, तो उन्हें पतले, यहां तक ​​कि स्लाइस में काट लें। आप इस कदम के लिए एक तेज चाकू या मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं।

3. एक डिहाइड्रेटर ट्रे पर एक ही परत में लहसुन के स्लाइस बिछाएं। उचित एयरफ्लो के लिए अनुमति देने के लिए स्लाइस के बीच कुछ जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।

4. अपने डिहाइड्रेटर को कम तापमान पर सेट करें, लगभग 115 ° F (46 ° C)। यह कम गर्मी धीरे -धीरे लहसुन से नमी को बिना पकाए नमी को हटा देगी।

5. लगभग 6 से 8 घंटे के लिए लहसुन के स्लाइस को डिहाइड्रेटर में छोड़ दें, या जब तक वे पूरी तरह से सूखे और भंगुर न हों। सूखने का समय स्लाइस की मोटाई और आपके वातावरण में आर्द्रता के आधार पर भिन्न हो सकता है।

6. एक बार जब लहसुन के स्लाइस पूरी तरह से निर्जलित हो जाते हैं, तो उन्हें निर्जलीकरण से हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. एक बार ठंडा होने के बाद, लहसुन के स्लाइस को एक साफ, शुष्क ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। जब तक वे छोटे गुच्छे में टूट जाते हैं, तब तक उन्हें कुछ बार पल्स करें। सावधान रहें कि ओवर-ब्लेंड न करें, क्योंकि आप एक मोटे बनावट को प्राप्त करना चाहते हैं, न कि पाउडर को।

8. एक ठंडे, अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में निर्जलित लहसुन के गुच्छे को स्टोर करें। उन्हें कई महीनों तक ताजा रहना चाहिए।

नोट: यदि आपके पास डिहाइड्रेटर नहीं है, तो आप एक ओवन में लहसुन के स्लाइस को भी सूखा सकते हैं। अपने ओवन को सबसे कम तापमान (आमतौर पर लगभग 170 ° F या 75 ° C) पर प्रीहीट करें, और लहसुन के स्लाइस को चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। नमी से बचने के लिए ओवन के दरवाजे को थोड़ा अजर छोड़ दें। नियमित रूप से लहसुन के स्लाइस पर जाँच करें और जब वे पूरी तरह से सूख जाते हैं तो उन्हें हटा दें।