विज्ञापन लाल पेपरिका पाउडर पेपरिका ग्राउंड

1. 40-70 एएसटीए: कम एएसटीए रेटिंग के साथ पेपरिका में एक दूधिया रंग और स्वाद प्रोफ़ाइल होता है। यह अक्सर "मीठा" पेपरिका के रूप में संदर्भित किया जाता है, कम गर्मी के साथ एक कोमल, थोड़ा मीठा स्वाद प्रदान करता है। इस संस्करण का उपयोग आमतौर पर व्यंजनों में अपने रंग के लिए किया जाता है, जहां एक हल्के स्वाद को पसंद किया जाता है, जैसे कि गार्निश में या डेविलेड अंडे के ऊपर।

2. 80-100 एएसटीए: यह सीमा रंग और स्वाद दोनों में तीव्रता के एक मध्यम स्तर को दर्शाती है। इस श्रेणी में पेपरिका मिठास और स्पिकनेस के बीच एक संतुलन बनाती है, जिससे यह विभिन्न व्यंजनों के लिए बहुमुखी है। यह भारी गर्मी के बिना व्यंजनों में गहराई जोड़ने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, जो स्ट्यू, सूप में उपयोग किया जाता है, और मीट और सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में।

3. 120-140 ASTA: इस रेंज में रेट्रिका रेटेड एक बोल्ड लाल रंग और अधिक मजबूत स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। यह एक मजबूत, अधिक स्पष्ट स्वाद के साथ एक मध्यम से गर्मी के महत्वपूर्ण स्तर के साथ होता है। अक्सर ऐसे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जहां एक बोल्डर स्वाद और ज्वलंत रंग वांछित होता है, जैसे कि हंगेरियन गॉलाश या स्पेनिश पेलास।

4. 140 से अधिक एएसटीए: 140 से ऊपर एक एएसटीए रेटिंग के साथ पेपरिका रंग और स्वाद दोनों में अत्यधिक तीव्र हो जाती है। यह अपनी उग्र गर्मी और गहरे लाल रंग के लिए जाना जाता है, एक छिद्रपूर्ण स्वाद और व्यंजनों में जीवंत रंग जोड़ता है। इस संस्करण का आमतौर पर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जहां एक तीव्र स्पिकनेस वांछित है।

प्रत्येक एएसटीए स्तर अपनी अनूठी विशेषताएं प्रदान करता है, जिससे रसोइयों को पेपरिका किस्म का चयन करने की अनुमति मिलती है जो उनके व्यंजनों के स्वाद और रंग की आवश्यकताओं के अनुरूप है। हल्के और मीठे से तीव्रता से मसालेदार, विभिन्न एएसटीए रेटिंग में पेपरिका की विविधता पाक अन्वेषण के लिए विकल्पों का एक स्पेक्ट्रम प्रदान करती है। निर्जलित मिर्च उत्पादों के विपरीत, मिर्च इकाई शू, चिली पाउडर और कुचल मिर्च है।